Implantación, control y seguimiento según la legislación para la industria alimentaria y hostelería

Formación teórico-práctica en Sistema APPCC y Prácticas Correctas de Higiene

Este curso ofrece una visión completa del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) y de las Prácticas Correctas de Higiene (PCH). A través de teoría y talleres prácticos, aprenderás a diseñar, implantar y verificar un plan APPCC adaptado a tu sector, así como a aplicar y supervisar las buenas prácticas de higiene conforme a la normativa vigente.

¿Tiene alguna pregunta?

    Gestiones Formativas de Levante Sociedad Limitada tratará sus datos personales para dar respuesta a las solicitudes planteadas. Puede ejercer sus derechos de acceso, rectificación, supresión y portabilidad de sus datos, de limitación y oposición a su tratamiento, así como a no ser objeto de decisiones basadas únicamente en el tratamiento automatizado de sus datos, cuando procedan, en la dirección de correo electrónico info@gesforlev.com. Puedes consultar información adicional sobre el tratamiento de tus datos en nuestra Política de Privacidad.

    Objetivos del curso

    Conoce los siete principios del APPCC y las fases de su implementación.

    Aprende a detectar riesgos microbiológicos, físicos y químicos y a establecer los puntos de control crítico.

    Adapta el sistema a la realidad de tu empresa, seleccionando las medidas de vigilancia y corrección adecuadas.

    Domina las PCH relacionadas con manipulación, limpieza, desinfección, trazabilidad y control de plagas.

    Maneja la legislación aplicable (Reglamento CE 852/2004, RD 202/2000) y prepara la documentación obligatoria.