Buenas prácticas higiénicas y control de alérgenos en hostelería, comedores y empresas alimentarias

Formación teórico-práctica de Manipulador de Alimentos y Gestión de Alérgenos

El curso capacita a los alumnos en prácticas higiénicas de manipulación de alimentos, sensibilización sobre peligros alimentarios, reconocimiento de alergias e intolerancias, fomento de hábitos seguros y conocimiento de métodos de vigilancia para garantizar la seguridad alimentaria.

¿Tiene alguna pregunta?

    Objetivos

    Interioriza las rutinas de limpieza personal, desinfección de superficies y conservación de materias primas.

    Identifica riesgos microbiológicos, físicos y químicos y aprende a minimizar su aparición.

    Conoce los 14 alérgenos reglamentados, protocolos de evitar la contaminación cruzada y etiquetado correcto.

    Integra buenas prácticas en preparación, emplatado y servicio para proteger a los consumidores.

    Aprende métodos de toma de temperatura, autocontrol y cumplimentación de hojas de registro HACCP.