Seguridad alimentaria aplicada: implantación, control y normativa del APPCC

Sistema APPCC y Prácticas Correctas de Higiene

El curso aborda el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) y las Prácticas Correctas de Higiene, proporcionando conocimientos para su implantación, control y seguimiento según la legislación vigente, adaptándose a sectores específicos de la industria alimentaria y hostelería, y cubriendo aspectos como bases, etapas, ventajas, problemas, diseño y normativa vinculada al sistema.

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    Objetivos del curso

    Es un sistema preventivo que identifica, evalúa y controla peligros en la cadena alimentaria. Su importancia radica en garantizar la seguridad del consumidor y cumplir con la legislación vigente.

    Adquirirás conocimientos sobre el diseño, implantación, control y seguimiento del APPCC, junto con las Prácticas Correctas de Higiene que lo complementan.

    Se revisan las bases, etapas, ventajas, problemas más comunes y la normativa vinculada al APPCC.

    Sí, el curso se adapta a las necesidades específicas de distintos ámbitos de la industria alimentaria y hostelería.

    Conseguirás mayor seguridad alimentaria, cumplimiento normativo, confianza de clientes y mejoras en los procesos internos.